何为冰葡萄酒? “冰葡萄酒"是世界公认的葡萄酒中的极品。冰葡萄酒比一般的葡萄酒营养价值更高，浓缩的都是精华，所以冰酒又被称为"液体黄金"，黄金不易得，用来酿造冰酒的葡萄更是难得，必须达到最长的生长极限、最大的冰冻极限才能酿出最好品质的酒中极品。
▽最大冰冻极限，酿酒中极品
高氏庄园坐落在“中国葡萄之乡”大泽山，最好的中心地理位置，泽山湖南岸、菩山脚下，这里湖光山色、环境优美，是一家集山水园林花果为一体的绿色生态旅游观光园。高氏庄园现已形成集“互联网”+“种植”+“酿造”+“旅游”+“扶贫”为一体的产业链，成为当地政府对外推广、宣传的一张名片。
▽绿色生态旅游观光园
据了解，高氏庄园内用来酿冰酒的葡萄是从加拿大引进的名为威代尔的品种，该品种生长期长，要比普通品种多接受两个月的光照，同时，为达到最大的冰冻极限，威代尔还需“熬过”两个月的冰冻期。由于种植难度较大，尝试的葡萄种植户较少，高氏庄园是山东省第一家种植冰葡萄的企业。高氏庄园盛产的葡萄从不使用任何的化肥和农药，供给葡萄的有机肥料的成分包括草粉、玉米、豆粕、新鲜鱼粉、葡萄籽、经过发酵的牛奶;防治病虫害是采用生物、植物、矿物和物理方法。可以这样说：高氏庄园里的葡萄是吃着草、吃着粮食、吃着水果、吃着海鲜、喝着牛奶长大的。
大泽山镇高氏庄园在精心打造当地葡萄酒品牌的同时，积极延伸葡萄产业链条及高端服务，坚持向“原生态全程展示、消费者深度参与”等方面转变。游客不仅可以品尝大泽山镇高氏庄园提供的自产自酿的素有“液体黄金”之称的冰葡萄酒，还可亲自到葡萄架下现摘现吃，体验原生态的、最新鲜的优质葡萄。
创新品牌成名之后，高氏庄园的领导并不满足，他们继续创新，再图发展，与青岛中康溯源信息咨询有限公司联合，依托北京中康溯源食品安全技术研究院的追溯技术，在带给消费者高品质冰葡萄酒消费体验的同时，更启用全新RFID溯源防伪系统，实现高端冰葡萄酒溯源管理，有力保障有机葡萄的高品质，掀起新一轮高端葡萄酒消费的狂潮。
▽高氏庄园与青岛中康溯源合作
大泽山镇高氏庄园依托溯源系统完美的融合技术与数据，让每瓶冰葡萄酒都成为互联网的入口，帮助消费者通过二维码快速了解高氏庄园冰葡萄酒的品牌信息。消费者扫码后，不仅可以看到大泽山镇高氏庄园有机葡萄及冰酒的文字信息介绍，还增加图片、视频的模式，全方位、立体化展现冰葡萄酒的生产全程以及独特品牌魅力，增强了消费者及游客的感官体验。
大泽山镇高氏庄园也通过使用该系统，加强了对葡萄种植生产、深度加工渠道的全过程溯源信息化管理，利用多种便利的产品查询、售后交流互动方式，第一时间掌握广大消费者的消费习惯和消费频次，为顾客带来更全面、更高端的个性化服务。
大泽山镇高氏庄园冰葡萄酒是国内首家实现文字、图片、视频三种模式同时展示食品安全信息的冰葡萄酒，进一步提高了冰葡萄酒的水平和档次，在创新路上又向前迈出了一大步。该模式也受到当地政府部门、食药监总局的高度评价，将大泽山镇高氏庄园作为葡萄酒行业质量升级的标杆进行大力推广，使整体消费市场环境因这种实现溯源、双向互信的提升而变得日趋健康和优化。
