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蜡笔小新（福建）食品工业有限公司的员工在车间加工果冻产品（4月11日摄）。 “果冻究竟有没有含工业明胶？这东西还能吃吗？”近日，有实名认证微博声称“老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”，在网上引发消费者对果冻产品的强烈质疑。另一方面，目前这个消息对相关企业行业造成了多大影响？他们是否有进一步的说明和动作？带着这些疑问，新华社“中国网事”记者走进国内知名果冻生产商所在地之一——福建晋江进行调查。新华社记者许雪毅摄
晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革，两者完全不一样。按照国家添加剂卫生使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。
“无论从技术还是成本角度考虑，果冻生产都不适合使用明胶。”辛亚东说，果冻酸性较高，而明胶在酸性条件下不稳定，不能满足果冻常温贮存的产品属性，也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。另外，胶的成本只占果冻成本的５％，在这方面花心思意义不大。
蜡笔小新（福建）食品工业有限公司品质管理部经理周胜兴为记者算了一笔帐：“明胶是比较便宜，目前一公斤明胶大概４０元，一公斤卡拉胶８０元－９０元。但问题是，要达到同样的稠度，明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半，用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。”
福建省质量技术监督局提供给记者的资料显示，截止目前，全省共有获证食品生产许可证的果冻生产企业５１家。２０１０年以来，每年均组织对果冻产品实施省级监督抽查，对果冻产品的规格、铅、总砷、铜、菌落总数等项目进行检验。共监督抽查１５５批次，仅３批次不合格，２批次果冻产品实物质量指标（糖精钠、菌落总数、安赛蜜）不合格，１批次果冻产品警示语标注不合格，均和明胶没有关系。
【网民聚焦】网友“八卦＿我实在是太ＣＪ了”：最烦这类藏着掖着的爆料……哪个企业用了工业劣质明胶，请毫不客气的公布，不要毁了其他的老实经营者。
蜡笔小新（福建）食品工业有限公司的员工在车间加工果冻产品（4月11日摄）。 新华社记者许雪毅摄
